02.培养目标

本专业培养具有良好的职业道德素质、掌握必备的烹饪基础知识，具备熟练操作技能，在餐饮企业从事烹饪工作的中、高级技能型人才。

中式烹饪工艺（粤菜）、烹饪基本功训练、烹饪原料知识与加工工艺、中式烹调工艺与实训、食品雕刻与冷拼制作、名菜名点赏析、宴席设计与配菜制作、烹饪营养与配餐等。

04.就业方向

   从事行政总厨、厨房总管、酒店管理员，中餐烹调师、中式面点师、营养膳食咨询师等工作或自主创业。